Küche/ Ernährung

In unserer Einrichtung ist die Küche nicht nur baulich „das Herz des Hauses“. Hier wird schon morgens das Frühstück zubereitet, welches saison- und wetterbedingt entweder (primär) im Wald oder im Haus stattfindet. Getreu dem Motto „Bunt, lecker und gesund“ bereiten unser Koch und unsere Küchenfee alle Mahlzeiten täglich frisch regional und saisonal zu (nach den Empfehlungen der deutschen Gesellschaft für Ernährung und in Anlehnung an den Richtlinien „Gesundheitsfördernde Kita“). Nachhaltigkeit, Ressourcenschonung und Umweltbewusstsein sind auch hier nicht einfach nur Worthülsen. Das Achten auf kurze Lieferwege, vermeiden von Plastik und bewusster ökonomischer/ökologischer Umgang mit Ressourcen ist selbstverständlich. Auch hier sind wir stets bestrebt innovative Möglichkeiten und Verbesserungen zu finden. Wir arbeiten eng mit ortsansässigen Anbietern (wie Feinkost Konstantinidis, Metzgerei Schmidt, Familie Beez v.a.) zusammen, die mit uns gemeinsam dasselbe Ziel verfolgen und uns bei der Umsetzung unterstützen.

Nach Möglichkeit gestalten die Kinder den Speiseplan mit und werden an der Zubereitung z.B. des Frühstücks beteiligt (Rohkost schneiden, Getreide mahlen…). Um ein möglichst frühes Verständnis für den Kreislauf der Nahrung und die Zusammenhänge in der Natur zu entwickeln legen wir gemeinsam unser Hochbeet und unser „Zwergengärtchen“ an. Säen, pflegen, ernten…

Es gibt einen „Duftgarten“ und eine „Beeren-Nasch-Ecke“, um den Kindern, den direkten vielfältigen Kontakt mit der Nahrung zu ermöglichen.

Alle Sinne werden dabei angeregt und geschult. Um Sachverhalte zu vertiefen gibt es verschiedene Bücher, die entsprechend eingesetzt werden.

Am besten und eindrücklichsten ist das Lernen und Erfahren in der Praxis. Deshalb gibt es saisonbedingte gemeinsame Aktionen wie z.B. Marmeladekochen oder Plätzchenbacken.

Die Kinder werden partizipatorisch auch an diesen Prozessen beteiligt. Ideen, Vorschläge und ihre eigenen Erfahrungen werden aufgenommen und nach Möglichkeit umgesetzt. Im wöchentlichen Wechsel gibt es einen Tischdienst, in welchen sich die Kinder einwählen können. Im Herz des Hauses findet sich neben mancher Köstlichkeit auch immer ein freundliches Wort und die hilfreichen Kühlkissen bei Verletzungen.

Selbstverständlich nehmen wir im Rahmen unserer Möglichkeiten Rücksicht auf eventuelle Allergien oder Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten. Wir verzichten auf die Verwendung von Schweinefleisch. Es wird immer eine vegetarische Alternative angeboten.

Der erstellte Speisenplan wird täglich mit den Kindern gemeinsam besprochen und hängt für alle Beteiligten mit Bildern ersichtlich im Gruppenraum aus. Außerdem findet sich unser Monats-Speiseplan im Schaukasten an der Hauswand und auf der Homepage unter „Speiseplan“.